Sicurezza sul lavoro

Esperto di Sistemi di tracciabilità degli alimenti

Il corso Esperto di Sistemi di tracciabilità degli alimenti ha l’obiettivo di formare figure professionali in grado di gestire e implementare sistemi di tracciabilità lungo tutta la filiera agroalimentare. Il percorso fornisce competenze per garantire la corretta identificazione e monitoraggio degli alimenti, dalla produzione alla distribuzione, includendo aspetti legati a processi, trasporti, conservazione e vendita. L’obiettivo è assicurare trasparenza e qualità, permettendo al consumatore di effettuare scelte consapevoli e informate, nel rispetto delle normative vigenti.

A chi è rivolto

Il corso è destinato a professionisti e operatori del settore agroalimentare che intendono acquisire competenze nella gestione della tracciabilità degli alimenti, tra cui consulenti, tecnici, responsabili aziendali e figure coinvolte nella filiera produttiva e distributiva, sia in ambito pubblico che privato.

Programma del corso

1. Normativa e certificazioni

  • Etichettatura degli alimenti
  • Certificazione alimentare
  • Sistema di Gestione
  • ISO 22000
  • MOCA (Materiali e Oggetti a Contatto con Alimenti)

2. Sicurezza alimentare e HACCP

  • Principi generali dell’HACCP
  • Igiene del processo
  • Autocontrollo

3. Igiene e sicurezza sul lavoro

  • Igiene individuale
  • Igiene dei luoghi di lavoro

4. Gestione degli alimenti

  • Tecniche di conservazione degli alimenti
  • Processi e metodi di stoccaggio
  • Tracciabilità degli alimenti

5. Tutela del consumatore

  • Tutele e informazione del consumatore

📄 Dispense di supporto

Materiale didattico:

  • Diagramma della ristorazione
  • MOCA
  • Sicurezza alimentare
  • Tracciabilità alimentare
  • Igiene individuale e dei luoghi di lavoro
  • Autocontrollo
  • HACCP

Docenti qualificati

Questionario a risposta multipla per la verifica dell’apprendimento e il rilascio dell’attestato.

Domande frequenti

Il corso è valido su tutto il territorio nazionale?
Sì, l’attestato rilasciato al termine del corso è valido su tutto il territorio nazionale, in conformità con gli accordi Stato-Regioni vigenti.
In caso di mancato superamento del test, sarà possibile ripetere la prova entro 30 giorni senza costi aggiuntivi. Il docente fornirà un feedback personalizzato.
Per questa edizione il corso si svolge esclusivamente in aula. Tuttavia è disponibile una versione e-learning asincrona per chi non potesse essere presente fisicamente.
L’aggiornamento RLS ha validità annuale. Confcooperative Campania provvede a inviare un promemoria automatico prima della scadenza.

Esperto di Sistemi di tracciabilità degli alimenti

Da Programmare

Sede: FAD

Durata: 12 ore